2月2日の晩御飯
毎日同じね(^_^;)雪うるい・レディサラダ・トマト
牛肉の赤ワイン煮
気前よく、ワイン1本入れて作った割には、普通に市販のルーで作ったビーフシチューとあまり変わらない出来栄えになってしまった(^_^;)
まあ、それなりにおいしかったからいいけどね！
作り方は、この
レシピの量を倍にしてデミグラスソースとバルサミコ酢を加えた感じ。
酔っ払いつつ作ったから、あまり定かじゃないけどね(^_^;)
NONちゃんのパン・ド・カンパーニュ＆
モンテス・アルファ “M 
NONちゃんのパンはやっぱりすごい！
2日前の朝焼いてくれたものなのに、ぱさぱさしてないの。
軽く焼いて食べると、表面パリッ、中は、もっちりとしていて、麦の甘みがうまっ♪
こんなのが、近くで売ってたら、しょっちゅう買っちゃうよ、私（*^_^*）
ワインは、エノテカワイン福袋に入っていたもの。
チリワインの高級なのって初めて飲んだ。
いろんな味や香りがして複雑だけど、絶妙なバランスでとってもおいしい。
私は、こういうの大好き。
でも、旦那さんは、この前飲んだ、カリフォルニアのピノノワール（記事は
こちら）のワインの方がシンプルで好きらしい。
まあ、好みは人それぞれ違うからね（*^_^*）
もっと詳しいプロの説明が読みたい方は、この記事を見てね。（
こちら）
デザートに
NONちゃんのチーズケーキもいただきました♪
ん〜ん、おいしいわ（*^_^*）
ワインにも合うよ〜。
ランキング上げたくて頑張ってます！応援していただけたらうれしいな(*^。^*)
酒ブログ現在3位ですヽ(´▽｀)/ みなさん、応援ありがとうございま〜す！
10月24日の晩御飯
簡単！おでん風煮物（大根・厚揚げ･スジ肉・鴨団子･ジャガイモ・昆布＋味付け卵）
半額になっていたスジ肉・厚揚げ・鴨団子（おいしそうな名前だけど、ただの丸天の味だった）を使っておでん風煮物。この一鉢で330円也(*^^)v
圧力鍋を使って、簡単に作ったけど、前の晩に作ったので、しっかり味が染みてたよ♪
冷酒と一緒においしくいただきました〜(#^.^#)
豆腐・トマト・水菜・カリカリ豚バラのサラダ＆なすの浅漬け・
茗荷の甘酢漬け添え
サラダは、豆腐（こちらも半額♪）と少しだけ残っていた豚バラを使いたくて、適当に作ってみた。
豚バラをごま油でカリカリに焼いて塩・胡椒で味付け。水に漬けてしゃきっとさせた水菜に、熱々の豚バラを脂ごと入れて混ぜ、ぽん酢とゆず胡椒で味付けし、豆腐とトマトを盛った上に乗せました。仕上げに荒挽き黒胡椒をたっぷり。
ベーコンを脂ごと入れる感覚で作ったけど、豚バラの脂は、ちょっと濃すぎた(^_^;)
焼いた時に出た脂は捨てて、カリカリ豚バラ＋ごま油で水菜を和えればよかったわ。
『なすの浅漬け』は、前回塩水が薄すぎたので（前回の記事は
こちら）今回は、かなり濃くしてみました。
水300ccに塩大さじ2杯。なすも、前より薄く（5〜6mm位）、小さく切りました。
うちには、これくらいがちょうどよかったみたい。美味しかったわ〜♪
でも、これだと、薄味好きの方にはちょっと塩辛いかも？
最近、茗荷が安くなって来たので、久しぶりに茗荷の甘酢漬けも作ってみました。
何でこんなにきれいな色になるんだろう？
おいしくてきれいで、素敵な箸休めです♪
【簡単！おでん風煮物の作り方】
�仝�揚げと鴨団子は、お湯をかけて油抜きします。（いつもは、お湯でさっと煮るけど面倒だったので簡単に）
��圧力鍋に、卵以外の材料すべてと水・だし昆布・酒を入れて火にかけ、煮立ったら表面に浮いたあくと油を取ります。だし昆布は、やわらかくなってから、キッチンバサミで切り、具にします。
��醤油・砂糖・みりん・チキンスープの素で味付け後、ふたを閉めて圧力をかけます。沸騰してから約25分過熱しました。沸騰がおさまるのを待ち、蓋を開けて、じゃがいもを入れ、再び蓋をしめて圧力をかけて、沸騰してから1分加熱します。
�と晶呂里罎罵颪鮑遒蠅泙后���の煮汁から卵が浸かるくらいの量を器に取ります。煮汁が冷めてからゆで卵を漬けておきます。
�キ�を朝、15分程弱火で煮て、夜まで、そのままおいておきます。
�ν屡咾了拇戮鬚靴覆�ら、30分程弱火にかけて完成です。
ランキング上げたくて頑張ってます！応援していただけたらうれしいな(*^。^*) 酒ブログ現在3位ですヽ(´▽｀)/ みなさん、応援ありがとうございま〜す！
5月14日の晩ご飯
牛肉の赤ワイン煮
ベビーリーフ・水菜・トマトのサラダ（白ワインビネガー＆オリーブオイル＆ドライハーブのドレッシングで）
ベーコンとマスタードのスティック・フランスパン
昨日は暇で、ゆったり時間をかけて作ったから、大満足な晩御飯ヽ(´▽｀)/
『牛肉の赤ワイン煮』もパンも、しっかり目の赤ワインにぴったりでおいしかった〜。
お肉とろとろよ〜ん(^^♪
料理研究家の有元葉子さんが、ビーフシチューにごぼうを入れておられたのを見て以来（レシピは
こちらの冬･2002年12月分）、『牛肉の赤ワイン煮』にはいつも、ごぼうを入れています。
牛肉とごぼうってすごく相性いいし、赤ワインと土の香りってとっても合うから、おいしいに決まってる！っていう組み合わせですよね。それまで気が付かなかったけど。
【牛肉の赤ワイン煮】
材料（約3〜4人分）
牛肉 煮込み用切り落とし 400ｇ
（A）漬け込み用
赤ワイン 400ｃｃ
ローリエ 2枚
黒胡椒（ホール） 大1
にんにくの薄切り 1かけ分
セロリの葉（あれば） 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
玉ねぎ 2個
チキンスープの素 大1と1/2
ホールトマト 1缶
水 100ｃｃ
人参 1〜2本（今日は小2本）
ごぼう 1/2〜1本（今日は太かったので1/2本）
ケチャップ 大1〜2
ウスターソース 大1〜2
塩・胡椒 適量
味をみながらお好みで調整して下さい。
作り方
�〆Ｆ�は、切り落としを使ったので切っていませんが、塊の場合は牛肉を大きめに切ります。お肉は大きい方がおいしいです。（5ｃｍ角以上）
�↓，髻�A)に1昼夜漬け込みます。
�６未佑�をくし型（8〜12等分）に切ります。
�き△竜軻�の水分をキッチンペーパーでふき取って、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで、すべての面にうっすら焦げ目がつくくらい焼きます。（中まで火を通すのではなく表面だけ焼ければいいです）
�ゾ討韻慎軻�を圧力鍋に移します。
�Φ軻�を焼いた後のフライパンで、玉ねぎをしんなりするくらいまで炒め、圧力鍋に移します。
�ЛΔ離侫薀ぅ僖鵑法�漬け込み汁を入れて、軽く、沸騰させます。あくを取りのぞいて、圧力鍋に入れます。
�┛砧脇蕕法▲曄璽襯肇泪函⊃紂▲船�ンスープの素も入れて、蓋を閉めます。強火にかけ、沸騰後、弱火で10分加熱したら火を止め、沸騰が収まるまで15分程置きます。
��人参を大きめに切ります。（今日は、小さかったので丸ごと入れました）
ごぼうは、たわしで洗って、5cmくらいに切り、少し、水につけます（香りを残したいのでほんの1分くらい）。
���┐某融欧箸瓦椶Δ鯑�れて蓋を閉めます。強火にかけ、沸騰後、弱火で20分加熱したら火を止め、冷めるまで置いておきます。
����にケチャップとウスターソースを入れ、蓋を開けたまま、弱火で20〜30分煮込みます。
��程よいとろみがついたら、最後に塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
水は、別に入れなくてもいいんですが、（むしろ入れない方がいいかも？）ホールトマトの缶の内側についてる汁をきれいに使い切りたくて、ついつい、水を入れてすすいでしまうんです。貧乏性なもんで(^_^;)
今日はサワークリームとかぼちゃのソテーを添えてみました。（たまたまあったから。）
サワークリームは初めて入れてみたけど、なかなかおいしかったわ(*^。^*)
ランキング上げたくて頑張ってます！応援していただけたらうれしいな(*^。^*)
