Leeさんのキムチで『茹で豚キムチ』♪

昨日は、大掃除頑張ったよ～(*^^)v　『ハイネケン片手に！』だけどね。
お昼に磯辺焼きを1個食べただけで、殆ど休まず、5時間近くやってたよ。えらいわ、私♪
最後にお風呂を掃除して、そのまま、お風呂に入ってほっと一息。3本目のハイネケンを飲みながらね（笑）

後は、旦那さんに天井のルームランプを外してもらって拭き、最後にコンロをもう一度磨いたら終了。
おせち料理は作らないから、特にすることも無く、今日、明日はのんびり過ごす予定。
そう！また飲んだくれるのよ（笑）
旦那さんは、1日から仕事だから、一足早いお正月ってことでいいよね(#^.^#)

掃除で疲れてしまって、買い物に行く元気は無く、あり合わせのもので作った12月29日の晩御飯





茹で豚キムチ
鶏皮・ピーマン・玉ねぎ炒め
かぼちゃのチーズ焼き
大根の煮物

『茹で豚キムチ』
前日の茹で豚を厚めに切って両面焼き、ごま油で炒めたLeeさんのキムチと合わせて、Leeさんの秘伝のタレをちょこっと入れて出来上がり。簡単だけど、素材がいいからとってもおいしい♪
下に敷いてあるのは、キャベツをさっと炒めて塩・胡椒で味付けしたもの。塩・胡椒味とキムチ味と2度楽しめるから、初めから混ぜてしまうより、この方が好き。

『鶏皮・ピーマン・玉ねぎ炒め』
①鶏皮を大きめに切り、塩・胡椒を揉みこんでしばらくおいておく。（焼いてからだと、油で味がなじみにくくなるので、下味をしっかりつけておく方がおいしい）
②油をひかずにフライパンに広げて、弱めの中火くらいで焼いていくと脂が出て来るので、その脂で、じっくり揚げ焼きにする。カリカリに焼けたらお皿に取り出す。
③②のフライパンの脂をキッチンペーパーで吸い取ってから（脂はほんの少しだけ残す）、串切りにした玉ねぎとピーマンを炒めて塩・胡椒で味付けし、最後にだし醤油を回しかける。②を戻してさっと合わせ、荒挽き黒胡椒をたっぷりかけて出来上がり。

『かぼちゃのチーズ焼き』
熟れ過ぎた大きなトマトが1つあったので、簡単にトマトソースを作りました。
玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒めて塩・胡椒で味付けし、トマトソースと合わせ、チンしてオリーブオイルでソテーした（塩・胡椒で味付け）かぼちゃにかけ、チーズをたっぷり乗せてグリルで焼きました。若干焦がしちゃったけど、おいしかったよ。
トマトソースは、皮を剥いてざく切りにしたトマト、薄切りにしたにんにく1かけ、塩・セロリの葉のざく切り・オリーブオイルを鍋に入れて、時々混ぜながら15分程煮ただけ。
YOMEちゃんのトマトソースの作り方を参考にさせてもらっています。（YOMEちゃんのレシピはこちら）

大根の煮物は、豚の角煮と一緒に煮たもの。豚の角煮はお嫁に出したから、大根だけね（笑）
嫁ぎ先はこちら　気に入ってくれるといいんだけれど（*^_^*）

朝から飲んでた私は、ビールに飽きてたので、ワインも開けたよ♪

このセットの中の1本です♪


【送料無料！】ENOTECA パーティパック・ルージュ（750ml×12本セット）

これは、旦那さんのお土産のスパークリングワイン。『アスティ』



『アスティ』は、甘いお酒が好きな女の子に人気のイタリアの有名なスプマンテ。うちは、辛口好きだから、買ったことない。でも、お店の人に『甘くないアスティだ』と言われて、気になって買ってしまったらしい。飲んでみると・・・。
やっぱり甘いよ。まさに、アスティの味だ～。私ダメ(^_^;)

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