まずはプシュッ！ビール片手に作る料理♪ Leeさん秘伝の調味料『タテギ』入り『キムチ鍋』

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Leeさん秘伝の調味料『タテギ』入り『キムチ鍋』

11月11日の晩御飯

Leeさんのブログで、スンドゥブというおいしそうなお料理を発見！（固まる前のお豆腐を使ったチゲらしい）
これ、食べた～い♪
でも、これだと、他のお料理も作らなくちゃいけないわね。
ジムから帰って、バタバタと慌てて作るの嫌だな・・・。
ということで、昨日の晩御飯はキムチ鍋に決定！

キムチ鍋の素って、今まで買ったことがなかった。
先日、スーパーで試食販売をしていて、意外とおいしかった（←仕事帰りでおなかがすいていただけかも？）から初めて買ってみたの。
値段も、158円と安かったし。（2つで300円だったけど、とりあえず1つにしておいた）
買ったのはこれ。

キムチ鍋の素300g

これをお湯で薄めて、コチュジャンとLeeさん秘伝の調味料タテギを入れたら、おいしいスープが完成。
具は、豚バラ・白菜・キャベツ・もやし・にら・長ねぎ・豆腐。薬味はねぎとキムチ。〆は、うどんと卵。
最後まで美味しくいただきました(*^。^*)

（豚肉の盛り付けは、いつも素敵な食卓のmahamamaさんのまねっこ♪→この豚さん）

キムチ鍋の素を使っても、十分おいしく出来ることがわかったから、次回からは、素を使おっ♪
いつもは、キムチをごま油で炒めて、味噌・コチュジャン・酒・みりん・チキンスープの素等で味付けして作ってたんだけど、キムチを相当気前よく入れないとおいしくならない。
キムチをケチって、なんかぼけた味でいまいちだわ～！って事がよくあった。だって、キムチって、結構高いからたくさん入れるのもったいないんだもん。

これがタテギ

冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可能ということなので、Leeさんのレシピの倍の分量で作ってみました。
粉唐辛子が大1しかなかったので、残り大3は輪切り唐辛子で代用してます。

これを入れるとスープに深みが出て全然違うよ！
〆のうどんを食べる時に、少し入れてみたら、これがまたおいしかった♪
チゲにはもちろん、炒め物にも使えるんだって。
いろいろ活躍しそうでうれしいな(*^。^*)

そして、なぜかワイン！私が飲みたかったの（笑）
キムチ鍋に赤ワイン！まあ、合わなくも無いわよ(^_^;)

サンライズのカルメネールです。カベルネよりも柔らかい感じかな？

P.S.
昨日のアクセス数がすごく多いんだけど、なぜなのか、どなたがご存知かしら？

ランキング上げたくて頑張ってます！応援していただけたらうれしいな(*^。^*)

酒ブログ現在2位ですヽ(´▽｀)/　みなさん、応援ありがとうございま～す！

[2006/11/12] 豚肉料理 | TB(1) | CM(7)

うちもいつもこのキムチの素でお鍋します。
もう、お鍋の季節ですよねぇ。
うちも来週くらいお鍋しようかなぁ。と
思ってマース。
私もmahamamaさんみたいにセンスよく
盛り付けたいけど、なかなかうまくいきません。
mahamamaさんは、プロですよねぇ？

[2006/11/12 11:23] [ 編集 ]

monakaちゃんへ

お鍋がおいしい季節になったね～♪
今日も寒いからお鍋にしたいくらい。
でも、さすがに2日続けては気が引けるわね(^_^;)

mahamamaさんは、お母様が小料理屋をされてて、そこの若女将だったらしいよ。
今は、もうやめられてるのかな？
ホント、センスよくて素敵よね（*^_^*）

[2006/11/12 13:20] [ 編集 ]

早速遊びに来ちゃいました=^-^=♪お鍋でワインだなんて♪お洒落だわ～♪
タテギ？？？初めて聞きました！知らない調味料って興味あるわ～(￣∧￣)(＿＿)フムフム・・・！

.....Σヾ(;☆ω☆)ノキャアアーー!!盛り付けまで紹介してもらって・・・感激です！！しかも、monakaちゃんと褒めてくださって・・・今日は興奮して☆彡ビールが進みそうだ（（笑））

今日から主人はCarl's Barさんの神戸に行きました♪お土産頼もうと思うのですが、駅で買えるお勧めのお土産などあったら教えてください(*・人・*) ♪

[2006/11/12 14:08] [ 編集 ]

「タテギ」さっそく作っててえらい！（苦笑）
こう寒くなってくるとやっぱ鍋だよね～
美味しいよね～
私もいつも鍋の素をつかいます～
あとから自分だけコチジャンいれて真っ赤かにして食べちゃいますけど（笑）

赤ワインの美味しい季節になりましたよね！
もうすぐボジョレーだよね。
Ｃarl'sBarさんはいつも飲むの？
私は一応飲むけど（苦笑）船便狙いなので、1ヵ月後です。だって・・・半額なんですもん（汗）

[2006/11/12 16:07] [ 編集 ]

休日はPCに向かう時間があまりなかったから一気に
読んだよ～

↓のおすし屋さんおいしそう～
それにお安いわ。
うちは回ってるおすししか行ってない（笑）

早速タテギ作っていただいたのね♪
粉唐辛子が少ない分、輪切り唐辛子で代用したのね！
それもいいアイデアだわ＼(^o^)／

ご紹介いただきありがとう（*^_^*）

[2006/11/12 20:54] [ 編集 ]

Leeさんのタテギを作ったんですね？！
これ美味しそうですね～♪

Carl'ｓBarさんの写真を見て勉強になりました・・・
鍋の時は材料を入れて火をつける前に撮ればいいんですね。。。
グツグツ煮えた後だと、ゴッチャになってて、あまり見栄えよくないんですよねっ。

サンライズのカルメネール、はじめて見ました！
サンライズは私も好きなワインの一つなので、今度売ってたら買ってきてみようっと♪

↓私もリアルシンプルの記事がなかなか書けません(;^_^A
更新しなければいけないのが、たまってしまってるんですよぉ！！！

[2006/11/13 10:35] [ 編集 ]

mahamamaさんへ
monakaちゃんと噂話しちゃった（笑）

ご主人、今、神戸にいらっしゃるのね～。
なんかうれしい♪

駅で買えるお土産ね・・・。
駅で何が売ってるか、よくわからないんだけど、モンロワールの生チョコは、結構おいしかったような気がするわ。（試食させてもらったの）
時間があれば、デパ地下で買う方が外れがないかも？三宮駅前にそごうと阪神（食料品売り場のみ）があるよ。
私がスイーツにこだわりがないだけなのかもしれないけど、どのお店で買ってもそれなりにおいしいと思うよ。

モンロワール　http://www.monloire.co.jp/shohin/miyage_2.html

今、調べてみたら、博多大丸店にも入ってた(^_^;)

ちよみちゃんへ
えらい！って褒めてもらったけど、この日作ったのこれだけだもん(^_^;)
ちっとも偉くないよ（汗）

うちも、ボジョレーは、船便まで飲まないよ。
あの味にあの値段出すなんてもったいないもん！
船便価格が適正価格よね（*^_^*）

Leeさんへ
そうだよね～。私も、旦那さんと一緒の休日は、PC触らず、更新も出来ずだもん。
別に文句を言われる訳じゃなく、自分が触りたくないだけなんだけど。
一緒にいられる時間は、大事にしたいから（*^_^*）

タテギ、すごく気に入ったわ！昨日も活用させてもらいました！

NONちゃんへ
お鍋の写真、みなさん、ちゃんと撮ってて偉いと思うわ。
うちは、お見せ出来るようなもんじゃないもん。
旦那さんの前に『お願い』ってドンとおいて、作ってもらうから、全く美しくない(^_^;)

サンライズのカルメネール、ラベルのデザインがきれいでしょ？
ジムの近くの酒屋さんで、900円弱で売ってるから、最近サンライズが続いてるの（*^_^*）

NONちゃんもリアルシンプル送ってもらったんだ。
簡単にすませてもよかったんだけど、それなりに書こうと思ったら気合入れなきゃ書けないよね。
そして、どんどん先延ばし・・・。
私は、やっと書けてプレッシャーから開放されたわ（笑）

[2006/11/13 13:12] [ 編集 ]

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