タイ料理☆オースワンを作ってみた♪

1月27日（木曜日）の晩ご飯

スーパーに行ったら、賞味期限がこの日までの牡蠣が、2パックセットになって値下げされていた。
150ｇ×2の牡蠣を使って、何作ろうかな～。。。

今回のタイ旅行では、オースワン（これ→ブログ内検索☆オースワン）を食べなかったので作ってみることに。）

レシピをぐぐって見たけど、あまり出てこないし、載ってるのも、いまいち私が求めているようなものじゃない。
なので、いろんなレシピを参考にしつつ、自分で考えて作ってみた。

目指すは、卵とろとろのクアンシーフードのオースワン（これは私が作ったものじゃなくて本物の写真ね！）



で、出来上がったのはこれ。



見て目はかなり違うけど、味はなかなかだったのよ。
これに、スイートチリソースを付けて食べると、本場と同じとまでは言えないけど、気分くらいは味わえた。
失敗した点は、とろとろにしたくて、水溶き片栗粉をゆるめにしたら、ゆるすぎたこと。
片栗粉の量を多くするか、水の量を少なくするかすれば、もっといい感じに仕上がるんじゃないかな。
近いうちに作ってみよっと♪

＜作り方＞
①牡蠣300gは塩で洗ってざるにあげておき、焼く前にペーパーで水気を取る。
②水100cc、片栗粉大さじ1杯、鶏がらスープの素小さじ1杯を合わせておく。←ここは調整要。
③フライパンに油を熱し、溶いて塩・胡椒で味付けした卵3個を流し入れて、ざっと混ぜつつ半熟に（余熱で火が通るので、ちょっと生の部分があるくらいでいい）火が通ったら器に取り出す。（私は面倒なので、卵を溶いたボールに戻すけど。）
④（③⑤と同時進行で）鉄のフライパンに油を入れて熱し、もやしを炒めて塩・胡椒で味付けする。
⑤③のフライパンをペーパーできれいにしてから、油を入れて火にかけ、牡蠣を焼き、塩・胡椒・オイスターソース小さじ1杯で味付けする。
⑥牡蠣に火が通ったら、②をよく混ぜてから加え、煮立ったら、③の卵も入れてざっと混ぜつつ、とろみを付ける。
⑦⑥を④の上にかけ、ねぎを散らしたら出来上がり。←パクチーがあればもっとそれ風になるね。

新じゃがでポテトサラダ



豚肉と野菜の焼肉のタレ炒め



前日の青ねぎの小口切りが残っていたのでば～っとかけて混ぜ混ぜ



上と同じ鉄のフライパンを使用。
ついつい、テフロンのフライパンばっかり使っちゃうけど、鉄のフライパンっていいよね。
素材にいい感じに火が通るし、そのまま食卓に出すと、冷めにくいから、最後まで温かいまま食べられるし♪

豚肉は、100g89円の切り落としを150g使用。野菜は、玉ねぎ・人参・しし唐で。
お肉は、そのまま焼いたら硬くなりそうだったので、酒・醤油・砂糖で下味を付けておいた。甘みのある料理の時しか使えないけど、お砂糖でお肉が柔らかくなるのよね♪

スパークリング♪



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