豚バラ＆ポークランチョンミートW使いのゴーヤチャンプル☆レシピ♪

詳しい作り方を知りたいっていうリクエストをいただいたので♪
おはなさん、こんな適当ブログをまじめに読んで下さってありがとうございます(*´ｪ`*)



『作り方』
①ポークランチョンミート100g、豚バラ100gは好みの大きさに切る（我が家はごろっと大きめが好み）。豚バラには塩・胡椒で下味を付けておく。
②ゴーヤ（大）1/2は、綿を取って、3mm位の厚さに切る（苦味好きなので特に下処理はしません）。
③木綿豆腐（普通サイズだと半丁、小さい使いきりサイズのものだと1パック）は、お皿に乗せて2～3分（豆腐の量で調整）チンしてしばらくおいておき、ペーパーで水気を吸い取ってから使う。
④卵3個に少量の塩を入れてざっと溶いておく。
⑤フライパンで豚バラを両面こんがり焼いてお皿に取り出す。（ここでは油は入れない）
⑥サラダオイルを少し足して、豆腐をちぎりながら入れて軽く塩を振って両面焼きつける。
⑦豆腐がいい色に焼けたら、横に寄せて、空いたスペースでポークランチョンミートを転がしながら焼く。ほぼ焼けたら、横に寄せて、ゴーヤに塩を振って炒める。
⑧ゴーヤをさっと炒めたら（しゃきしゃきしている方が好きなので）豚バラを戻して、だし醤油or白だしをぱらりと回しかけて全体を混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れる。卵を入れてからはあまりかき混ぜない。卵が半熟になったら出来上がり。

器に盛って、かつおぶしをたっぷりと乗せ、こーれーぐすをかけていただきます♪

炒め物をする時の味付けは、最後に一気にするより、それぞれの素材に少しずつ塩を振りつつ作る方が絶対おいしいと思う。（濃くなっちゃわないように、あくまで、少しずつね。）
うちが、濃い味好きだからかなって思ってたんだけど、どこかの料理研究家さんも、TVで、その方が、それぞれの素材の旨みを引き出せるからいいっておっしゃってたよ。
ちなみに、うちで使っているのは、アルペンザルツのお塩。マイルドな味なので、わりと振っても塩辛くなりすぎない。

いつも遊びに来てくれてありがとう（*^_^*）
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