土曜日、1ヵ月ぶりにテニスをしたけど、全然しんどくなかったわ～♪っていう話の続報。
昨日から、腕やら、肩やら、ふくらはぎやら、あちこちが痛い。
体力が衰えてないだけで、筋力は確実に衰えていた模様（笑）

10月30日（日曜日）の晩ご飯

焼肉のたれ（まろやか醤油）を使った豚バラ・じゃがいも・人参・玉ねぎの煮物



トマトと茄子のバジルサラダ



これ、写真だと、結構おいしそうに見えるでしょ？
でも、超失敗作。
モニター案件のレシピを作ろうと、業務スーパーさんの「浅漬けの素　昆布入り」とレモン汁を混ぜたものに漬けてみたんだけど、量の加減を間違えて、すっごく味が濃くなってしまった。
いくら、我が家が濃い味好きでも、お酒のアテには塩分が強いものが合うと言っても、それでも無理なくらい塩辛かった(;^_^A
とはいえ、捨てるのはもったいないから、米酢で調味料を流して食べたけどね。
アイデアは悪くなかったと思うから、近いうちにリベンジするわ。

焼き厚揚げ　



魚焼きグリルで焼き、おろし生姜・青ねぎ・鰹節をトッピング、だし醤油をかけて。

大根の間引き菜のお漬物



これは、夫が、職場の方からいただいて来たもの。自家製野菜の自家製漬物。
おいしかったな～(*^ω^*)ﾉ

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続いては、焼肉のたれ（まろやか醤油）（1ℓ398円）を使ってみた。
あまりくせのない、まろやかな味なので、煮物の味付けに使ってみることに。
よく作っている「豚バラ・じゃがいも・人参・玉ねぎの煮物」の味付けを、焼肉のたれ（まろやか醤油）だけで作ってみたよ。



＜2人分の作り方＞
①圧力鍋に、食べやすい大きさに切った、じゃがいも（大2個）、人参（中1個）、玉ねぎ（大1個）、豚バラ肉（100g）、焼肉のたれ（まろやか醤油）50cc、水100ccを入れて低圧で3分。圧力が抜けたら蓋を開けてざっと混ぜ、調味料が染み込みやすいように、小さいお鍋に移して冷ます。
②食べる時に、煮汁をかけながら、温めたら出来上がり。

いつもの煮物とは、ちょっと風味が違ったけど、甘辛い味付けでおいしかった。
お肉が少ない分、コク付けに、ちょこっと顆粒だしを入れてもよかったかも？


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その中の、「濃縮ポン酢」（1ℓ　348円））を使って、蒸し鶏を作ってみたよ。
我が家の蒸し鶏は、鶏むね肉を、醤油と米酢に漬け込んでから蒸すので、ほんのり酢醤油味。
よく行っていたホルモン屋さんで教えてもらった作り方なの。
いただいた濃縮ポン酢は、品名の通り一般のポン酢よりも味が濃厚で、濃縮ポン酢1に対しお水を2の割合で薄めると丁度よいとのこと。
いつも、鶏むね肉2枚に対し、醤油と米酢を各大さじ3杯ずつ位使うので、濃縮ポン酢を薄めず大さじ3杯使ってみた。
結果、いつもよりは、若干、味が濃い目になったかな。しっとり感はいつもの通り。
この蒸し鶏は、何も付けずに、そのまま食べてもおいしいし、サラダや和え物など、いろいろアレンジ出来るから、一度にたくさん作って保存しておくと便利よ。
我が家では、100gずつに分けて、冷凍保存してます。



＜作り方＞
①シール容器に、鶏むね肉2枚（昨日のは約730gだった）と濃縮ポン酢大さじ3杯を入れて、ポン酢を鶏肉に絡める。鶏肉全体に味が絡むように、時々向きを変えつつ、1昼夜おいておく。
（皮は、はがして、裏に付いている脂をこそげ取ってから漬けている。焼くと溶け出すから問題ないんだけど、蒸すとこの脂がおいしくないから。)
②ルクエスチームケースで、1枚ずつ、2回に分けてレンチンする。1枚につき、6～7分位チン（5分チンして裏返して1～2分チンする感じ）し、ルクエスチームケースに入れたまま、10分蒸らす。
③お皿に取り出し、手で触れるくらいに冷めたら、身の部分は手で裂き、皮はキッチンバサミで切り、蒸し汁に絡めて冷ます。


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10月29日（土曜日）の晩ご飯

昨日は、約1ヵ月ぶりにテニススクールへ行って2レッスンして来た。
最近、運動らしい運動を全然してなかったから、途中で疲れちゃうかな？って思ってたんだけど、いつも以上に元気だった。時間があれば、もう1レッスンしたいくらいだったもん。
なんか、おかしい、私の身体(;^_^A

ちょっと続けてになっちゃうけど、賞味期限があるので、伊藤ハムさんから新商品のお試しでいただいたラ･ピッツァ　スペシャレンテ　ベーコンが美味しいボロネーゼがメインの食卓。





たっぷりのトッピングととろ～りチーズがおいしい♪



生地は、こんな感じ



水菜とトマトのツナサラダ



ツナは、塩揉みした玉ねぎ、マヨネーズ、塩、胡椒と混ぜて、水菜＆トマト部分にはポン酢をかけて。

れんこんの塩きんぴら



海老とコーンのスープ



「Pray for Thailand」ってことで、タイ産の海老とコーンを使ってスープを作った。ってのは、後付けで、たまたま材料があったから作っただけなんだど。
でも、タイの洪水被害のことは、とても心配してる。大好きな国だから。
1日も早く、水が引いて、元通りのタイに戻りますように。



ところで、ファミリーマートのタイの洪水被害への募金、全店でやってる訳ではないのね。
近くには、セブンイレブンしかないので、セブンイレブンでは募金済み。
テニススクールへ行く途中にファミリーマートがあるので、張り切って、1000円札をにぎりしめて入っていったのに、そこのお店にはなかったの。
スタッフの若い女の子に聞いたら、「何、それ？」みたいな顔をされたわ。この子、タイの洪水のこと自体知らないんだろうな～って感じ。ざんね～ん。
でも、募金実施期間が、11月14日まで延長されたようだから、まだ、チャンスはありそう。→「タイ洪水被害義援金」募金実施期間延長のご案内

ちなみに、私は、ほとんどコンビニで買い物をしないので、お店に入って、募金箱にお金を入れて来るだけ。
おつりを入れるっていうのも、もちろん素敵だけど、硬貨しか入っていない募金箱に、お札を入れるっていうのも気分よくておすすめよ。頻繁には出来ないけどね。
それを見て、他の人も入れてくれたらいいな～っていうのも狙い（笑）



スパークリング



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まずは、「浅漬けの素　昆布入り」（1ℓ　238円））を使ってみよう。
お題は、「浅漬け以外のレシピ」。
「浅漬けの素　昆布入り」を味見してみると、昆布の旨みが効いたきつめの塩味、甘みはあまりなくて、酸味もそれ程感じない。
これは、塩きんぴらの味付けに使えるんじゃない？ってことで、れんこんの塩きんぴらを作ってみた。



予想通り、いい感じに仕上がったよ。
しかも、めっちゃ、簡単。これは、おすすめ(*^ω^*)ﾉ

＜2人分の作り方＞
①レンコン1個（240g）の皮を剥き、横3等分にしてから、縦6～8等分に切り、酢水にさらした後、ペーパーで水気を取る。
②フライパンにごま油大さじ1杯を入れて火にかけて、①を入れて焼く。炒めるというより、たまに向きを変えつつ焼く感じで。
③焦げ目が付いて来たら、水100ccと、浅漬けの素　昆布入り大さじ1杯、輪切りにした唐辛子1本分を入れて煮る。蓋はせず、中火位の火加減で。
④水分がなくなって来たら、箸で混ぜつつ、水分を飛ばす。器に盛って、ごまを振りかけて出来上がり。

ちなみに、少し前の食卓に出した、小松菜の浅漬けも、浅漬けの素　昆布入りで漬けたの。
ビニール袋に、洗って切った小松菜300gと浅漬けの素50ccを入れてモミモミ、10分程おいておくだけで完成。
浅漬けの素なるものを使ったのは、今回が初めてだけど、便利だね～。
たっぷりあるから、他にもいろいろ試してみよう(*^ω^*)ﾉ


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