2月25日（水曜日）の晩ご飯

豚バラと大根の生姜煮



タイから帰って、ずっとこれが食べたかった。豚バラの脂で、大根がとってもおいしくなるのよね♪

セロリと蒸し鶏の和え物



塩揉みしたセロリと蒸し鶏を、塩・胡椒・鶏がらスープの素で味付け。

蒸し鶏は、むね肉（今回は、ささみで作成）を醤油＆米酢（1枚で大さじ1～1.5杯ずつくらい）に1昼夜以上漬け込んでから、漬け汁ごとチンしてさいたもの。チンしすぎないのと、さいた後、茹で汁を絡めておくのがしっとり仕上げるコツ♪

人参・コーン・ツナのサラダ



人参（細切りにして塩をまぶして、しばらくおいておく）、コーン、ツナを、オリーブオイル、sea-sun 勝山シークヮーサー、胡椒で和えました。

sea-sun 勝山シークヮーサー入り赤かぶのピクルス



前日の晩作成。適当に作ったので、レシピは書けません(^_^;)
初めは、計りながら作ってたんだけど、途中から、面倒になって適当に調合（笑）

人間ドッグ前日でも、ワイン飲んじゃうわよ♪
普段と同じ生活をして受けないと負けた感じがするでしょ？←うちの夫婦だけ？（笑）

カベルネ・ソーヴィニヨン・コノスル



同じ値段だったら、前日飲んだピノの方が好みだわ。

おつまみにチーズ♪



おバカな私は、白ワインまで飲んじゃった。グラス2杯程(^_^;)

シャルドネ・ヴァラエタル・コノスル



さすがに、これは翌朝、後悔したわ。血液検査の結果が怖いヽ(;´Д｀)ノ

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2月25日のお弁当



お好み焼きの豚肉風
茹でブロッコリー（前日の晩に切って器に入れてラップをしておき、朝はチンして塩を振るだけ）
鮭わかめふりかけ入りオムレツ
野菜天

今日は、午前中、人間ドッグ。
タイでたっぷり飲んだのに、帰ってからもたっぷり飲んでる。ちょっと心配。
なんて言いながらも、昨日も普通にたっぷり飲んだ、ダメな私(^_^;)

『お好み焼きの豚肉風』 の作り方
①豚バラ肉を3つ折にして、塩・胡椒・酒で下味を付ける。（←前日に準備）
②①の形を整えつつ片栗粉をまぶし、こんがり焼いてお皿に取り出す。
③フライパンをペーパーできれいにしてからお好み焼きソース：ウスターソース：米酢＝2：1：1を入れて煮立て、②を戻して味を絡める。
④火を止めてから、かつおぶし、青海苔、粉唐辛子を絡めて出来上がり♪

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この日のランチはソムタムプーマーへ。（前回の記事はこちら）ここのお店も好きで、パタヤに行くと必ず行く（*^_^*）

ビアシン



前回、プー・オップ・ウンセン（カニと春雨の蒸し鍋）がおいしかったから食べに行ったのに、ないと言われた。残念ヽ(;´Д｀)ノ
代わりに、クン・オップ・ウンセン（エビと春雨の蒸し鍋）をオーダー。



春雨の下には、大きな海老がたくさんはいって食べ応え十分☆当たりだわ♪



しつこくもう一枚、海老ちゃんをお楽しみ下さい。←私が楽しみたいだけ（笑）



ソムタムタイ（青パパイヤのサラダ　海老とピーナツ入り）



コームーヤーン（豚の喉肉の炭火焼き）



カオパット・ムー（豚の焼き飯）



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2月24日の晩ご飯

先日もご紹介したように（→こちら）、レシピブログで新しく、レシピブログ☆カップというコーナーが始まりました。
ゴールドレシピブロガー以上が応募出来るという「レシピブログ☆カップ」特典モニターに参加し、もう一件当選♪
sea-sun 勝山シークヮーサー500mlも送っていただました♪



爽やかな香りでおいしいわ～♪タイのメコンウイスキーに混ぜてもGOOD（*^_^*）



ロックでもいいけど、昨日は、メコンウィスキー：水：勝山シークヮーサー＝2：2：1で。

勝山シークヮーサーは、ドリンクとして飲んでもおいしいけど、お料理にも使える♪

添付のレシピ集に載っていた鶏肉のさっぱり煮を参考に、手羽先を煮てみました。



①鍋に、米酢 大さじ3、勝山シークヮーサー 大さじ3、生姜焼きのタレ 大さじ2を入れて煮立てたところに手羽先を並べて10分程煮る。
②味を見たら薄そうだったので、砂糖小さじ1+にんにく醤油小さじ1を加えてさらに10分。途中、水分がなくなったので、水＋酒を足しつつ煮ました。

しっかり味が染みて、柔らかく煮えておいしかったけど、シークヮーサーの香りがあまりしなかったのがちょっと残念。
最後、香り付け用に、ちょっと加えた方がよかったかも？

もう一品、人参と蒸し鶏の和え物



①人参は細切りにして塩をまぶして、しばらくおいておく。セロリの葉は軽くチンして水気を絞る。
②①＋蒸し鶏を、ごま、オリーブオイル、勝山シークヮーサー、黒胡椒で和えて出来上がり。

蒸し鶏は、むね肉（今回は、ささみで作成）を醤油＆米酢（1枚で大さじ1～1.5杯ずつくらい）に1昼夜以上漬け込んでから、漬け汁ごとチンしてさいたもの。チンしすぎないのと、さいた後、茹で汁を絡めておくのがしっとり仕上げるコツ♪

ワインにも合うよ～♪



ピノ・ノワール・ヴァラエタル・コノスル　698円



シャルドネもおいしいけど、ピノもいける☆リピート決定♪

じゃがいものチーズ焼き



チンしてから焼いたじゃがいも、ツナ、コーンをトマトソースと合わせてチーズを乗せ、グリルで焼きました。

中身はこんな感じ



白菜のスープ



ごま油で白菜を炒め、しっとり茹で豚の茹で汁＆鶏がらスープの素を入れて煮て、塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。

しつこく登場、レタスとトマトのサラダ(^_^;)



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2月25日のお弁当



豚肉のピリ辛焼き
茹でブロッコリー（前日の晩に切って器に入れてラップをしておき、朝はチンして塩を振るだけ）
鮭わかめふりかけ入りオムレツ
大根の皮とツナのキンピラ（ごま油で炒めて塩・胡椒・だし醤油で味付け）

『豚肉のピリ辛焼き』の作り方
①豚肉の切り落としに塩・胡椒・酒を揉み込んでから、3～4重に折って厚みを出す。（←前日に準備）
②①に片栗粉をまぶして両面こんがり焼き、お皿に取り出す。
③フライパンをペーパーできれいにしてから、生姜焼きのタレ＋ヤンニンを入れて煮立て、②を戻して味を絡めたら出来上がり。

タレを作っておくと、便利だわ～♪酔っ払い作だけど、これは使える（笑）

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