1月29日の晩ご飯

豚バラと大根の生姜煮



前日の晩作成。
豚バラ＆大根＆生姜の組み合わせが好きで、この煮物はよく作る。圧力鍋で作るととっても簡単♪

『作り方』
①大根は、厚さ1.5cmの4等分に切り、圧力鍋で下茹でする。（沸騰してから3分加圧）
②圧力鍋に、豚バラ、人参、生姜の千切り、ひたひたの水、めんつゆ、醤油、砂糖、酒を入れて蓋を閉め、沸騰してから5分加圧。そのまま冷めるまでおいておく。
③食べる時に、温め直し、味が薄いようなら調整する。

昨日は、日本酒を飲みましょ♪ってことで（私が勝手に決めただけだけど）、和食でまとめてみた。



明太子＆大根スライスにわかめふりかけ



たんぽぽさんの即席からしれんこん



うろ覚えで適当に作ったら、たんぽぽさんのレシピとかなり違っちゃってた(^_^;)
私は、いつものキンピラの作り方で、唐辛子をからしに代えただけ。
『オリーブオイルとバターで炒めてから煮る』っていうのがポイントだったのに。。。
次回は、オリジナル通り、オリーブオイルとバターで炒めて作ってみよう。どんな味になるのか楽しみだわ♪

白菜と豆腐の酒蒸し　青ねぎ・かつお節・ポン酢をかけて♪



お鍋に、白菜の芯を敷き、軽く塩を振る→だし昆布（少量の水に漬けて少し柔らかくしておく）を敷いて豆腐を乗せる→白菜の葉を乗せる→軽く塩を振り、酒＋昆布を漬けておいた水を回しかけて蓋をして弱火で蒸し煮にする→白菜に火が通ったら出来上がり♪

焼き穴子　さしみ醤油とわさびを付けて（*^_^*）



セロリの浅漬け（塩で揉んでおいたセロリにかつお節とだし醤油をかけて）



旦那さんがトイレに行っている間に出しておいた。



ワインを開けるのは旦那さんの仕事なので、『ワイン飲むから開けてちょうだい♪』っていうアピール。
戻って来て、何か言ってくれるかと思ったらスルー。
『まだ飲むんかい！』ってつっ込んで欲しかったのに（笑）
『うちで、ワインが出てこない日の方が少ないやろ。出てくるのが普通やん。』By　旦那さん
確かにそうだわね(^_^;)

ワインは、このセットの中の1本です♪

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1月30日のお弁当



豚肉のピリ辛焼き
わかめふりかけ入りオムレツ
ほうれん草のナムル
じゃがいものチーズカップ

『じゃがいものチーズカップ』の作り方
①オリーブオイルで、たまねぎの薄切り1/2個に軽く塩を振って炒める。
②①にチンして粗くつぶしたじゃがいも（小1個）を合わせる。
③豚バラと大根の煮物（前日の晩ご飯のおかず）の煮汁を大さじ2～3杯入れて汁気がなくなるまで炒める。
④アルミカップ2個に分けて入れておき、朝、チーズを乗せてトースターで焼いたら出来上がり。

チンしたじゃがいもに、豚バラの煮汁を絡めたら、肉じゃがっぽくていい感じになったよ♪

『豚肉のピリ辛焼き』の作り方
①豚肉の切り落としに塩・胡椒・酒を揉み込んでから、3～4重に折って厚みを出す。（←前日に準備）
②①に片栗粉をまぶして両面こんがり焼き、お皿に取り出す。
③フライパンをペーパーできれいにしてから、にんにく醤油：らっきょうの漬け汁＝1：1＋ヤンニン（豆板醤でもOK）を入れて煮立て、②を戻して味を絡めたら出来上がり。

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1月28日の晩ご飯

コンビーフとじゃがいものチーズ焼き



中身は、こんな感じ



具は、コンビーフ、じゃがいも、長ネギ、玉ねぎ。
なぜ、長ネギが入っているかというと、玉ねぎを切らしていたから。これは、前日の晩作成したもの。



コンビーフ、チンして粗く潰したじゃがいも、長ネギ、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、塩・胡椒で味付けした。
器に盛って、写真を撮ってみたけど、なんか、いまいち。味は、まずくはないけど、ぼけてる感じ (^_^;)
ってことで、昨日、玉ねぎを買って来て、作り直した。
炒めて塩・胡椒で味付けした玉ねぎと合わせて、だし醤油と黒胡椒を追加。レッドチェダーチーズをたっぷり乗せてグリルで焼いたら、味がしまって、おいしくなったわ (*^^)v

豚バラと玉ねぎのにんにく醤油炒め



↑で使った玉ねぎが半分余ったので、シンプルに（めんどくさかったとも言う）豚バラと炒めることに。
軽く塩・胡椒を振って炒め、にんにく醤油＆みりん（ほんの少しだけ）を絡めました。黒胡椒をたっぷりかけてどうぞ（*^_^*）

赤ワイン飲む気満々メニューね（笑）



人参のサラダ



細切りにして、軽く塩を絡めておいた人参を（前日の晩に準備）、ポン酢、ごま油、胡椒で和えました。

きんぴらレンコン　これも前日の晩作成♪



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1月29日のお弁当



豚肉のもろみ焼き
茹でブロッコリー（チンして塩を振る）
わかめふりかけ＆ブロッコリーの芯（小さく切ってごま油で炒め塩で味付け）入りオムレツ
大根の皮と人参の皮の生姜炒め

今週のお弁当、芯とか皮とかの登場率が高いわね(^_^;)

大根の皮と人参の皮の生姜炒めは、今日の晩ご飯用の煮物と並行して作ったもの。
大根と人参の皮を厚めに剥いて細切りにし、生姜と一緒にごま油で炒めてから、塩・だし醤油・みりんで・酒で味付け。汁気がなくなったらごまを振って出来上がり。

『豚肉のもろみ焼き』の作り方
①豚肉の切り落としに塩・胡椒・酒を揉み込んでから、3～4重に折って厚みを出す。（←前日に準備）
②①に片栗粉をまぶして両面こんがり焼き、お皿に取り出す。
③フライパンをペーパーできれいにしてから、もろみ：らっきょうの漬け汁＝1：2を入れて煮立て、②を戻して味を絡めたら出来上がり。

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美容ドリンク開発室で開発中の美容ドリンク（試供品）を6本送っていただきました♪



興味のある方は続きからどうぞ（*^_^*）